domenica 14 dicembre 2025
Questo caciocavallo prende il nome dalla varietà di mucche da cui è ottenuto il latte con cui è prodotto, le mucche podoliche.
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L’allevamento della razza podolica è diffuso su tutto l’Appennino Meridionale, ma il caciocavallo che si ottiene dal latte dei bovini podolici allevati in Basilicata è di gusto, sapore e qualità nettamente superiore.
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Formaggio Pecorino lucano lievemente stagionato 3-4 mesi.
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Formaggio pecorino lucano lievemente stagionato 3-4 mesi.
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La manteca podolica è ottenuta da 100% latte di vacca podolica proveniente da allevamenti di bovini di razza podolica tenuti allo stato brado, al suo interno vi è un cuore di burro.
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